2024年9月10日
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皆さん、お元気ですか。
山さんの自宅は虫の音に包まれています。
窓を閉めても漏れ聞こえてくるのに気にならないから不思議です。
もはや「田舎暮らしの達人」だからでしょうか（笑）
さて、このところ駅伝コースの試走が盛んに行われています。
迫りくる本番に向けて皆さん、気合十分のようです。
◆◇本日のメニュー◇◆
１ 貧血対策となる秋の味覚 その３、戻りガツオ
２ セリアスタッフの舞台裏【調子が上がらない方へ】
３ 陸上雑感【オーダー表】
貧血の予防・改善に役立つ食材、第１位は何と言っても「赤身魚」です。
その代表選手「カツオ」の美味しい季節が再びやってきました！
貧血対策となる秋の味覚 その３、戻りガツオ
◆戻りガツオとタンパク質と脂質◆
戻りガツオに含まれるタンパク質は100gあたり25gほど。他の魚同様に、とても効率の良い高タンパク食品です。
ちなみに初ガツオは100gあたり約25~26g。
一方で初ガツオの脂質は100gあたり0.5gですが、戻りガツオには6.2gも含まれています。
夏の間に北海道沖まで北上し、たくさんのプランクトンや小魚を食べてから南下してくる戻りガツオはたっぷり脂が乗って旨味が濃いのです。
◆戻りガツオとDHA・EPA◆
戻りガツオは脂肪がたっぷりだからと言って心配しないでください。この脂には、必須脂肪酸のDHAとEPAがたっぷり含まれているからです。
これらのオメガ３脂肪酸は成長期のランナーにも欠かせない栄養で、ニキビやアレルギーの発症の原因となるアラキドン酸を抑える効果などが認められているからです。
また、血液をサラサラにし、炎症を鎮め、筋肉や血管の損傷を防ぐなど、その働きは多岐にわたりますから、夏の練習で追い込んだ今こそ、食べたい食材なんです！
戻りカツオ可食部100g当たり、
DHA→970mg
EPA→400mg
※ DHAとEPAはセリアサプライズの主要成分のひとつです。
◆戻りガツオとミネラル◆
カツオには吸収性の高い「ヘム鉄」が豊富、しかも高タンパク質食品です。ぜひ、「貧血の予防・改善にはカツオ」と覚えてくれたら嬉しいです！
また、他の魚同様にカラダを育てるのに欠かせないミネラルもバランス良くたっぷり含まれている優れた食材です。
- 鉄 1.9mg
- 亜鉛 0.8mg
- 銅 0.11mg
- セレン 43μg
- カルシウム 11mg
- マグネシウム 42mg
※カツオは、セリアジョブの主要成分（鉄・亜鉛・銅・セレン）をすべて含む食品です。
◆ビタミンB群が豊富◆
カツオには造血を促すビタミンB12、葉酸もたっぷり含まれています。また、代謝に欠かせないナイアシンやパントテン酸、エネルギーづくりのビタミンB2、ビタミンB6など、ビタミンB群がとても充実しています。
ちなみにビタミンB群は水に溶けやすい性質がありますので、余すことなく吸収するには煮るなどしないで、お刺身やタタキ、マリネなどそのまま食べるのが一番です！
◆カツオのレアカツ◆
我が社から車で40分ほどのところにある、千葉県勝浦漁港はカツオ漁で有名です。そんな地元の名物料理のひとつが「カツオのレアカツ」。
山さんの行きつけのお店ではカツオが揚ると「レアカツ」が看板メニューとなります。
お刺身用のカツオの柵（さく）が手に入ったら、ぜひ、レアカツを作ってみて下さい。
調理法は豚カツと一緒です。
ただし、表面がカリッと揚がったら出来上がり。
中身はほのかに赤いレアですが、この食感がたまりません。
::: セリアスタッフの舞台裏【調子が上がらない方へ】 :::
記録的な猛暑となった今年の夏。思ったように走れなかったという方もいたことでしょう。
実際に
「全然走れない」「調子が上がらない」
というご相談も多く頂きました。
私自身も思うように走れなくて、
「やっている練習が間違っていたのだろうか？」
と少し不安になったものです。
ところが先週、早朝の気温が22℃の時がありました。
その時にポイント練習をしたら、ものすごく身体が動いたのです。
「身体が動かなかったのは暑さのせいだったんだ。
今までやってきた練習は間違っていなかった。」
と一安心しました。
９月に入り、これから気温は徐々に下がってくることでしょう。
それに反比例するように、皆様の調子も上がることを願っております。
（山内）
::: 陸上雑感【オーダー表】 :::
オーダー表に名前が載るかどうか。そんな明暗を分けるタイムトライアルに立ち会った。
当落上に名前が挙がる選手たちは、口をギュッと摘むんで入念にアップする。
主力組の表情にもいつになく緊張がみなぎっていた。
もう17時を過ぎたというのにとても蒸し暑い。
それでも17時30分、関係者の見守る中、予定通り選手が一斉にスタート。
はたしてオーダー表に記された名前は・・・。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
９月だというのに蒸し暑い日が続いています。
発汗量が多い日は水分・塩分はもちろん、鉄分補給も心がけましょう。
では、また来週。
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