2011年3月15日
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皆さん、こんにちは。
本当に痛ましい事が起きてしまいました。
この地震で被害に遭われた皆様に、心からお見舞い申し上げます。
被災地では、いまだ救助を待つ人々が沢山いらっしゃいます。
一刻も早く、救出される事を願っています。
そして、読者の皆様が御無事である事を、心よりお祈りしています。
我がシーエフ社のある千葉県いすみ市も震度5強の揺れでした。
大津波警報が出され、緊張が走りました。
幸い、社屋は無事で、被害もありませんでした。
ただ、いまだに余震が頻繁で、油断できません。
どうか皆様も、備えを万全にして、お過ごし下さい。
◆◇本日のメニュー◇◆
１. アスリートは豚肉が好き《２》豚肉＝筋肉のタンパク質
2. 山根氏のつぶやき
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│"ー"│ アスリートは豚肉が好き《２》豚肉＝筋肉のタンパク質
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◇先週のおさらい「ご飯を燃やせ」◇◆◇……・━━━…・┿
ご飯を主食にする日本人にとって、一番のおかずは「豚肉」です。
その豊富なビタミンＢ１がご飯を素早く確実にエネルギーに変えてくれるからです。
日本人は豚肉好き、と言い切れるのは、そこに理由があるのです。
美味しくて、何より元気が出るご飯との食べ合わせが豚肉だ、ということを、
カラダで覚えたのかもしれませんね。
◇黄門様のパワーの源◇◆◇……・━━━…・┿
米ぬかを取り除いた精白米にはビタミンＢ１が不足しています。江戸に住む豊かな町人たちは、
精白米を好んで食べていたので、ビタミンＢ１欠乏症である脚気(かっけ)にかかる人が
多かったのです。ところが、旅に出て粗末な麦飯や玄米を食べると脚気が治ったことから
「脚気は旅に出て治せ」とまで言われていました。
あの水戸黄門は、五代将軍徳川綱吉が制定した『生類憐れみの令』を破ってまで、
豚肉を食べたと言われています。全国行脚のパワーの源は豚肉にあったに違いありません。
◇ビタミンＢ１は日本人が発見？◇◆◇……・━━━…・┿
ビタミンの中で最初に発見されたのがビタミンＢ１です。1910年に日本人の鈴木梅太郎博士が
米ぬかから抽出しました。ただ、論文が日本語で書かれていたために国際的には認知されず、
翌年になってポーランドのフンク博士がビタミンと名付けて世界的に広まったのです。
鈴木博士が米ぬかに着目したのにも理由がありました。
日清・日露戦争の際に白米中心の食事が原因で多くの病死者が出たことが分かったからです。
◇ハムやベーコンは豚肉◇◆◇……・━━━…・┿
豚肉に豊富に含まれているタンパク質やアミノ酸、そしてビタミンＢ１は加工食品となって、
さらに多くの人々の健康を守ってきました。なかでも長期保存のきくハムやベーコンは
大航海時代に活躍した人々には無くてはならない食べ物だったのです。何ヶ月もの船旅で
病気にならずにいられたのは、ハムやベーコンの優れた栄養のチカラだと言われています。
カラダづくりの源、免疫力を高める栄養、元気に働けるパワーの源として、
人類の活動を支えてくれていたのですね。
◇肉を食べる＝タンパク質を食べる◇◆◇……・━━━…・┿
肉を食べるということは筋肉を食べるということです。アスリートにとってタンパク質は
カラダを支える一番大事な栄養です。肉を食べるとカラダが温まり、エネルギーを生じやすく
なります。タンパク質は免疫機能の維持、向上にも欠かせません。豚肉をしっかり食べて
丈夫で元気なカラダをつくりましょう。
でも、ちょっと待って下さい。肉にも色々ありますね。牛肉や鶏肉ではなく、なぜ豚なのか？
ビタミンＢ１は牛肉のなんと１０倍。脂質の量は３分の１から７分の１程しかありません。
余分な脂肪が気になるアスリートにはもってこいですね。
◇豊富なアミノ酸が機能する◇◆◇……・━━━…・┿
アミノ酸バランスにおいては、豚肉・牛肉・鶏肉・牛乳も大変優秀です。
中でも豚肉が秀でている点は、カラダの機能に影響するアミノ酸成分が豊富なことです。
グルタミン酸やイノシン酸がバランスよく溶け出すので特有の旨味(うまみ)があります。
最も注目すべきはカルノシンのチカラです。酸化ストレスを取り除く働きがあり、
老化や乳酸の生成を抑えることが知られています。
また、最近では余分な糖分を排出する働きにも注目が集まっています。
昔から豚肉が不老長寿の食べ物とされた理由は、ここにあります。
肉体疲労の激しいアスリートにも嬉しい栄養です。
◇アミノ酸製品は必要ない◇◆◇……・━━━…・┿
スポーツ栄養を研究して２０年以上になりますが、首を傾げてしまうことがあります。
それはアミノ酸製品の氾濫です。何故、大手メーカーはこぞってアミノ酸製品を作り、
宣伝するのでしょうか。これには大いに疑問を感じています。
肉や魚をしっかり食べていれば十分摂ることができる栄養だからです。
はっきり言えば、豚肉を食べていれば十分なのです。
◇優れたアミノ酸スコア◇◆◇……・━━━…・┿
豚肉も牛肉も鶏肉も、卵だって、牛乳だってアミノ酸スコアは100なのです。
これ以上のアミノ酸製品はありません。アミノ酸飲料やアミノ酸食品が気になる人は、
栄養不足なのかもしれません。「肉不足だから助けてくれ！」とカラダが叫んでいるのです。
アミノ酸製品に頼る必要のないカラダづくりには、肉をしっかり食べることです。
※アミノ酸スコア
タンパク質を体内で利用するのに必要なアミノ酸バランスを評価する指標。
すべて存在すると100となる。
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豚肉ってスグレものなんですね。
確かに日本人の食卓にはおなじみの食べ物です。
日本の優れた発酵調味料、醤油や味噌とも相性バツグンですもんね。
セリアシリーズにはアミノ酸製品はありません。必要無いからなんです。
しっかり肉を食べて、カラダを育てましょうね。
★山根氏のつぶやき☆★──────────────────────────────────☆
東北地方太平洋沖地震の被害にあわれた皆様には心よりお見舞い申し上げます。
また、お亡くなりになられた皆様、ご遺族の皆様には心よりお悔やみ申し上げます。
震源地から遠く離れた千葉でも今尚、昼夜を問わず余震が続いております。
大した揺れでなくてもハッとさせられるのですから、被災された皆様の心中は
如何ばかりか、とお察しいたします。セリアをご愛用下さっているお客様にも
仙台市にお住まいの方がいらっしゃいます。また、弊社社長は福島県出身ですが、
福島や宮城に住む親族や友人の安否が未だ分からない状況にあります。
どうか一刻も早く、一人でも多くの命が助かりますよう、心よりお祈り申し上げます。
世界中で多くのアスリートが災害復興を祈ってアクションを起こしてくれています。
スポーツのチカラ、素晴らしさを改めて実感しております。
私たちシーエフ社スタッフも一人一人のできることを考え、素早く行動出来るように
努めます。
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地震の影響は到るところに及んでいます。
交通事情の影響で、商品の発送が出来ない場合もあります。
山根さんが皆さんのところへ出向いて行くことも困難な状況にあります。
どうか、ご理解頂きますよう、お願い申し上げます。
そして、被災地の方々が出来るだけ早く、元の生活に戻れるように、
国を揚げて頑張らなくてはいけません。
私たちも頑張っていきましょう。
それではまた来週まで、どうかお元気で。
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