2008年11月25日
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紅葉の見頃もこの連休で最後、と言われていますが、房総のこの辺りではこれからです。
このところの寒さで、ようやく深く色づいてきました。
皆さんはどのような連休を過ごされましたか？
私は22日にラグビー観戦に行って来ました。日本代表 vs アメリカ代表です。
速いパスが飛び交い、見事なタックルの連続、etc...
あまりラグビーに詳しくない私でも十分に楽しめる素晴らしい試合でした。
結果もジャパンの勝利で気持ちヨカッタです。
最近は、日本人選手も欧米人に引けを取らない立派なカラダですね。
身体同士がぶつかり合う音にはビックリしました。
さて、今日は食の危険性に関する興味深い話です。
知らないうちに体内に取り込んでしまう化学物質、これがさまざまな問題を引き起こしているようなのです。
早速、読んでみましょう。
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│"ー"│ 化学物質の恐ろしさ 食の大切さ
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◇食事で薬剤を摂取？◇◆◇……・━━━…・┿
皆さん、ご存じですか。日本人は平均すると１日に10グラムほどの薬剤を食品から摂取しています。これは一体どういうことでしょうか。標準的なスティックシュガー１本が６グラム。
病気とは関係なく、知らず知らずのうちに信じられない量の薬剤が口に入っているのです。
法律の許す範囲であれば使用が認められているもの、基準値未満であれば表記しなくてもよいものなどがあります。コンビニや調理済み加工食品をよく利用している人はもっと多いかも知れません。
無添加と言われているのは法律上の話であって、実際には基準値以下のものを組み合わせて使用しているのです。
◇食品メーカーとして◇◆◇……・━━━…・┿
私も食品メーカーの一員としてこのことは真摯に受け止めなくてはなりません。ましてや、サプリメントの開発です。機能性だけを追求したり、風味や賞味期限の向上のために薬品を使うことはあってはならないのです。
工場で精製加工された原料を使うことはあっても、あくまで食材として認められたもの、安全なものだけを選んで使っていかなければなりません。このことは今後も貫いていきます。
17年前、我が社の開発したサプリメントに「セリア」と名付けました。
イタリア語の「まじめな」という意味は今でも大切なコンセプトだと考えています。
◇化学物質過敏症◇◆◇……・━━━…・┿
先日、ショッキングな話を聞きました。地元、千葉県南房総の高校生がブロック大会に出場するために市原市五井にある臨海競技場に行った時のことです。その日は朝から雲が立ちこめて空気が澱んでいたそうです。
選手が車から降りて大会出場の準備を始めたら途端、化学物質過敏症の症状が出てしまい、結局出場出来ずに帰ることになったそうです。
「何で空気のきれいなところで試合をしないんだろう」そう呟いたという話を聞いてやりきれない気持ちになりました。
＊…＊…＊ 解説 化学物質過敏症 ＊…＊…＊
特定の化学物質に接触し続けていると、あとでわずかなその化学物質に接触するだけで、頭痛などのいろいろの症状が出てくる状態である。その原因は、微量の化学物質の長期間における体内摂取により、体の耐性の限界を越えてしまったこと、としている。
化学物質の曝露は、大気汚染や室内空気汚染、食品の残留農薬などであり、体の耐性の限界を越えることによって、その後は微量の化学物質に曝露するだけで過剰なほどに敏感となり、アレルギーに似た症状や、情緒不安、神経症、行動過多を引き起こす。
関連サイト
特定非営利活動法人（ＮＰＯ法人）化学物質過敏症支援センター
http://www.cssc.jp/index.html
◇他人事ではない◇◆◇……・━━━…・┿
私は町中が煙モクモクしていた時代の川崎生まれ。小学生の頃からアトピーで苦しみました。ところが、空気のきれいな外房の田舎町に引っ越してから、殆ど症状が出なくなりました。
それ以来、空気や水の大切さ、有り難さを身にしみて感じるようになりました。
地球環境を考えエコが叫ばれる昨今ですが、実はもっと身近な問題なのです。
皆さんの周りにもアレルギーや化学物質過敏症に苦しんでいる人がいるはずです。
そのことをもっと真剣に考えるべきではないでしょうか。
きっとその人達が犠牲になって、警鐘を鳴らしてくれているのです。
体の痛みや異変は危険信号なのです。決して他人事では済まされません。
◇食事作りは手間を惜しまず◇◆◇……・━━━…・┿
皆さんが出来るエコ活動。それは毎食を食材から調理することではないでしょうか。手間を惜しまず、旬の食材を美味しく食するようになれば、産業構造も流通も根本から変わるはずです。
加工食品メーカーは、人が食べることにルーズになればなるほど、便利な商品を次々に作り出します。
そこには添加物がてんこ盛りです。それが食を大切にしない今の惨状を生んだとも考えられます。
そして、カラダが資本のアスリートの皆さんにこそ、そうした問題を考えてもらいたいのです。
調子が上がらないのも、体調が優れないのも、貧血や怪我が多いのも、ウエイトコントロールが出来ないのも、毎日の食材を吟味し、手間を惜しまず、きちんと調理することで解決する、ということを実感して欲しいと心から願っています。
東京実業高校の陸上部は毎年、調理実習を兼ねた食事合宿を行っています。
私もメニュー作成などのお手伝いをするのですが、こうした活動の大切さを改めて感じています。
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私は加工食品をほとんど食べないのですが、それは、食べると胸焼けがするからなんです。
たぶん、カラダが添加物を消化し切れないのだと思います。
不要なものがカラダに入ると、必ず何かのサインが出るはずです。
それに気づいてあげられるのは、自分自身だけです。
カラダの発する声を注意して聞いてあげて下さいね。それが健康を維持する秘訣です。
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┗■┓山さんのアスリート御膳 【 サワラ 】 ┏■┛
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鰆：サワラ スズキ目サバ科
学生時代、築地場外でマグロやアジを専門に扱う魚屋さんでアルバイトしていました。
水仕事が厳しくなる丁度今頃になると１メートル余りの大きな鰆が入荷してきたものです。
魚へんに春と書いてサワラと読みますが、これからがまさに旬。
高タンパク低脂肪食を心がけているアスリートの皆さんには簡単便利なホイル焼きをお勧めします。
アルミホイルに油を敷いて玉ねぎ・ニンジンのスライスやキノコと一緒に並べるだけです。
塩コショウを振りかけ、お酒を大さじ一杯。あとは包んでホイルを閉じてフライパンの上で蒸し焼きにします。焼き加減は音やニオイで誰にでも分かるはずです。
お好みでレモン汁やしょう油で味を調えて下さい。ナチュラルチーズを入れると洋風になりますね。
ホイル焼きなら鮭でも鱈でも便利です。南房総ではシイラという魚が安くて美味しいんですよ。
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読んだだけで、ゴックンと喉が鳴ってしまいそうです。(笑)
ホイル焼きなら、面倒なグリルのお掃除も要らないし、フライパンやオーブントースターでも出来ちゃいますもんね。
野菜は家にあるものなら何でもOKですし。この季節、キノコなんて最高です。
食べることになると話が止まらなくなってしまうので、この辺で。(笑)
食べるものが美味しい季節なのに「太っちゃう〜」なんて心配せずに、食べたら動く。動いたら食べる。楽しく美味しく食べていれば、太ったりしません。
我慢して、カラダが冷えて、風邪をひいたり故障したりする方が心配です。
まずは、自分が元気でいられる方法を考えましょう。
それでは、また来週。どうか皆さん、御元気で！
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