現代人のビタミン不足は深刻
ビタミンはミネラルと同じく体の機能を調整します。特に三大栄養素をエネルギーにする時に欠かせません。体内でつくることが出来ないので食物から摂らなければならないのです。現在ビタミンとして知られているのは一三種類で、このほかに同様の働きをするビタミン様物質があります。そのうちのいずれが不足しても生命に影響する障害が起こります。その欠乏症と食べ物の関係の発見の歴史にほかなりません。一日三〇品目五〇種類を食事に取り入れるように厚生労働省が指導しているのは偏食をなくすためです。その中でも食事の欧米化が進み、野菜や魚離れが増えているのでビタミン不足は深刻です。それは現代人が抱えている疲れ易さや回復の遅さを見ても分かります。特にアスリートはトレーニングや競技で体を酷使し、強いストレスを受けているので、より多くのビタミンが必要になります。しかし、ただ闇雲に摂るのではなく、食事とサプリメントの使い分けなど正しい知識を持って利用して下さい。（小）